Azienda Agricola Silvano Follador

Silvano og Alberta Follador arvet sin vingård (Valdobbiadene, Veneto) i 1999 etter sin bestefar.
Silvano og Alberta ble straks bekymret for utviklingen av de masseproduserte Proseccoene uten egenart. I 2002 la de om driften fra konvensjonelt jordbruk til biodynamisk. Dermed tok de produksjonen av Follador Prosecco tilbake til deres forfedres verdier. Silvano Folladro ble sertifisert biodynamisk i 2007. Silvano og Alberta har et meget sterkt fokus på både jordsmonn og miljo - Dette kommer til uttrykk i deres viner. Dette er også grunnen til at de lager Prosecco Cartizze med lite restsukker (som både er forholdsvis uvanlig i Cartizze, og mye restsukker vil også kamuflere hvor vinen kommer fra)- Som Silvano sa: "We wanted to take the wine back to the roots"